Chardonnay es una cepa de variedad blanca, el origen de la chardonnay lo encontramos en Francia concretamente en Borgoña, su origen según los últimos estudios està en la variedad Pinot.

Chardonnay es la variedad francesa más extendida por todo el mundo y cultivada en California Chadornnay , España Chardonnay, Chile Chardonnay ... los vinos producidos en Europa son más sutiles y complejos que los que se producen en América o Nueva Zelanda

El grano de Chardonnay es pequeño, redondo con un color miel una vez ha madurado. el mosto que produce es suave y aromático, es una variedad utilizada en el champan ( champagne ), se caracteriza la variedad chardonnay por su alto nivel de azúcares. Existen numerosos clones de uva chardonnay.

Esta uva blanca, la chardonnay se puede envejecer en roble, dando un sabor muy apreciado, la tendencia actual sobretodo en el nuevo Mundo son los vinos frescos y sin madera.

Chardonnay està presente en las zonas más frías de Francia : Côte de Blancs, en Champaña y en el terreno calcáreo de Chablis y en los pedregales de Monttrachet. En Chablis se enfrenta a los inviernos más crudos de la Borgoña, es en esta zona donde los viticultores han ideado sistemas para evitar las heladas :estufas, riegos, toldos etc, son destacadas las heladas del 57 y 61.

Meursault produce los mejores vinos blancos del mundo (incluso lo dicen los bordoleses), engloba las poblaciones francesas de Chassagne-Montrachet, Aloxe-Corton y Puligny-Montrachet

Zonas y Regiones comentadas :

Chardonnay Mallorca, Chardonnay Somontano, Chardonnay Cataluña i Costers del Segre, Chardonnay Son Bordils Mallorca, Chardonnay Binigrau Mallorca, Chardonnay Pla i Llevant de Mallorca , Vi blanc varietat chardonnay de Binissalem

Bodegas cuyos vinos chardonnay están comentados en nuestra web :

Son Bordils , Binigrau , Enate , Viñas del Vero , Pere Seda, Castillo Monjardin

Los Vinos Chardonnay

Chardonnay is the only permitted AOC grape variety in the Chablis region with the wines here developing such worldwide recognition that the name "chablis"